"亮欢寨"苗侗酸汤鱼

公司简介

贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司(简称:亮欢寨公司)是一家拥有全国驰名商标和贵州省地方著名商标的民族自主品牌知名餐饮企业，前身为1986年创办的“快活林酒家”。自创办以来，已发展成为集黔东南苗侗餐饮文化传承、特色美食、民俗展示，以及苗族酸汤产品研发和旅游服务为一体的连锁餐饮综合性机构。

三十多年来，在公司创始人、董事长吴笃琴女士的带领下，始终秉承“传承苗侗民族特色餐饮文化，倡导绿色生态健康快乐饮食”的经营理念，致力于黔东南苗族侗族原生态饮食文化研究和产品研发，打造以“亮欢寨苗族酸汤鱼”为主产品的民族餐饮系列自主品牌;在继承与创新中形成了酸汤美食精湛的烹调技艺、丰富的菜品菜式、精美的组合搭配和营养健康的餐饮文化;构成了以黔东南苗侗民间风味为主的煲、蒸、煮、炒及凉菜、小吃等10余个门类300余个菜品的菜谱体系。先后获得“中华餐饮名店”、“贵州十佳黔菜馆”、“省级非物质文化遗产代表性保护项目‘凯里苗族酸汤鱼制作技艺’传习基地”、“省级非物质文化遗产生产性保护示范基地”、“贵州省文化产业示范基地”、“贵州省旅游定点单位”、“贵州十佳餐饮名店”、“贵州老字号”餐饮品牌企业、“贵州省服务名牌”企业等省(部)级殊荣。

公司研发的“亮欢寨酸汤鱼火锅”被录入中南海地方特色菜品目录，在第五届中国美食节中获得最高奖------金鼎奖，并独家代表贵州餐饮企业参加上海世博会，获得单品销售冠军，先后被评为“中华名火锅”、“贵州名火锅”、“贵州十大名菜”等称号;公司开发的“苗侗合花宴”在第五届中国美食节中被授予“中国名宴”称号;“亮欢寨月亮粑、“亮欢饭"等产品分别获“贵州名点”和“贵州名小吃”称号。

亮欢寨公司奉行“为每一位顾客提供最优质的产品和服务”的宗旨，承古纳今，执着创新,精彩地演绎着酸汤美食的至高境界。古朴的民俗，温馨的环境，专业的团队，一流的服务， 给顾客带来愉悦的心灵体验与高品味的苗侗美食享受。

亮欢寨公司总部设于贵州凯里市环城面路98号，地理位置优越,交通便捷。

截至2018年12月底止，除凯里总部外，还在省会贵阳、六盘水钟山、铜仁、遵义、仁怀、雷山西江、凯里国贸等地开设了13家分店，建有一个酸汤产品研发基地和一个大型生态养鱼基地。

今日的亮欢寨，正积蓄着更大 的能量,向更广阔的空间、更广泛的领域拓展。

最新动态

在经过凯里市商务局、黔东南州商务局、贵州省商务厅各级商务行政主管部门的严格审核后，贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司旗下“快活林”品牌顺利通过商业特许经营备案。备案号：1522600211900002.备案公告时间：2019-08-30.

创始人创业故事

苗族是一个苦难的民族。在人类历史长河中，作为农耕民族的苗族先民们，经历了空前苦难而漫长的跋涉和迁徙，怀着对土地的眷念和对上苍的敬仰，智慧地依靠脚下的每一寸土地获得食物，繁衍生息，找到了“以酸补盐"的烹调技艺，发明和酿制了酸汤。从此，酸汤成为苗族人民居家常备的传统美食，并沉淀形成了自己别具特色的酸食文化。

凯里酸汤凭借当地优越的自然生态地理环境条件，其味道醇正，酸鲜可口。据科学检测，凯里酸汤富含钙、磷、铁、乳酸、乙酸和酵素等多种有益人体健康的微量元素，具有消食开胃、保健养颜、祛乏提神等作用，被苗家人视为“美食瑰宝”、“健康神汤”。有“三天不吃酸，走路打捞蹿”之说。 

亮欢寨酸汤品牌是凯里酸汤系列品牌中的一朵奇葩。上世纪80年代中期，贵州亮欢寨公司创始人、董事长吴笃琴女士，在下岗失业的困境中毅然选择自主创业，把吴氏家传的苗家酸汤鱼搬上酒店餐桌，是当时凯里地区把民间酸汤菜品转换为市场商品第一人。经过30余年的悉心经营，“亮欢寨苗家酸汤鱼”跃居凯里酸汤行业品牌之首，成为“中国名火锅”之一。亮欢寨公司也从一个名不见经传的餐饮小店蜕变成为享誉海内外的集黔东南苗侗餐饮文化传承、特色美食、民俗展示，以及苗族酸汤产品研发和旅游服务为一体的民族文化旅游餐饮企业。

她坚持继承与创新相结合。充分挖掘、吸收和创新，赋予酸汤美食精湛的烹调技艺，丰富的菜品菜式，精美的组合搭配和营养健康的经营理念，让苗家古老酸汤焕发出新的风采。她研发的“亮欢寨苗家酸汤魚”火锅，获“中华名火锅”、“贵州十大名菜"、“贵州十大老字号品牌”等荣誉称号，成为凯里地区获得凯里酸汤品牌国字号“驰名商标”第一人。

她坚持餐饮与文化相结合。从酒店称谓到包房名称，从建筑外貌到内装风格，从迎宾礼节到歌舞服饰，处处都彰显了苗侗民族特色文化的魅力，让人亲切感受到苗乡侗寨及其民族文化的温度。成为促进凯里酸汤产业与苗族餐饮文化同步发展的带头人。

她坚持良知与敬畏相结合。始终秉承“传承苗侗民族特色文化，倡导绿色生态健康饮食"的经营理念。通过建立自己的种(植)、养(殖)基地，为餐饮酒店提供绿色环保、生态有机的食材，让消费者吃上放心食品。怀着对酸汤的敬畏之心和对广大消费者的敬重之情，用灵魂酿制酸汤，用良知烹制美食，一生做好一锅鱼、酿好一坛酸汤。

她坚持管理与关爱相结合。建立健全公司管理规范和行业规范，突出企业核心价值观、企业精神、企业愿景等主题文化，并从工资、福利等方面提升员工福祉，提升企业员工的自豪感和归宿感。

她坚持品牌与科技相结合。在“承古纳今”中融入科技创新，运用吴氏祖传“酸汤老母”秘方，促进传统工艺与现代技术相结合，建立了西南规模最大的酸汤研发基地，创新酿制了“亮欢寨”牌红、白酸汤系列产品，被列为全国“三大趋势火锅底料”之一，跃居凯里苗族酸汤产业众多品牌之首。

       驭创知识产权讯，在经过凯里市商务局、黔东南州商务局、贵州省商务厅各级商务行政主管部门的严格审核后，贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司旗下“快活林”品牌顺利通过商业特许经营备案。备案号：1522600211900002.备案公告时间：2019-08-30.

       据了解，该公司是贵州省黔东南侗族自治州近十年来首家通过商业特许经营备案的企业，也是目前全州备案信息完备的唯一一家商业特许经营备案餐饮企业。据悉，贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司旗下“快活林”品牌目前已经计划在全国范围内开展商业特许经营活动，面向全国开展加盟招商，将“快活林”品牌迅速完成在全国市场的布局，力争打造少数民族餐饮品牌全国连锁的标杆，占领少数民族餐饮市场的重要位置。

申请备案的过程
1、前期沟通（包括与市、州、省商务主管部门沟通，具体过程略）；

2、按照属地管理原则，由凯里市商务局接收纸质申请文件，并向黔东南州商务局出具请示报告；

4、在国家商务部商业特许经营信息管理系统注册用户名账号进行电子版申请材料的网上提交，具体材料参照《商业特许经营管理条例》和《商业特许经营备案管理办法》的有关规定逐项提交电子版材料；

5、州商务局公示期满后，向贵州省商务厅提交备案申请的书面材料（书面材料与提交给凯里市商务局与黔东南州商务局的材料完全一致），省商务厅收到书面材料后同时进行网上审核；

6、报请贵州省商务厅进行网上审核，网上审核通过后，会在系统后台看到显示“已备案”。

7、显示已备案后，省商务厅当日即将备案通过的信息发送给国家商务部商业特许经营信息管理系统，以备公众查询。至此，商业特许经营备案才算完成。

北京驭创知识产权咨询有限责任公司为其提供包含但不限于以下服务：

咨询服务：驭创知识产权提供特许经营备案,连锁经营资质办理,特许经营权备案,商业特许经营法律咨询,特许经营体系设计商标注册,版权代理,预付卡备案,信用评级,条形码申请等服务,咨询热线13261369918。